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定州服务区开展厨艺技能竞赛

【作者:杜培香  来源:定州服务区  点击数:131  更新日期:2021/4/7 15:49:22】

近日,为提升菜品质量,挖掘职工潜力,定州服务区组织职工开展厨艺竞赛,由服务区各部门代表担任评委。

本次竞赛主要内容是在餐厅增加板面小吃,主旨是提高员工积极性。竞赛在服务区西区餐厅小吃档口开展,由餐厅厨师报名参加。首先是和面、醒面环节,由各参赛人员制作板面前期准备,交由厨师长负责评判“板面”的优良程度。其次是卤料的制作环节,由各参赛人员自行选料“秘制”,再由各位评委进行试吃,对参赛作品的色香味和口感味道评比打分,以最终大家的认可度最高的进行奖励。

通过此次技能竞赛,在充分调动职工研究新菜品的主观能动性和工作热情下,更为服务区餐厅增加了一道大众认可地道“小吃”,为即将到来的“清明”小长假做足了准备,为顾客带来更好的就餐体验。

 

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