进一步加强崔庄服务区食品安全管理工作，提高服务区食品安全保障能力和水平，确保过往司乘人员“舌尖上的安全”，近日，崔庄服务区经理主持召开了食品安全动员部署会议，服务区经营部人员及餐厅经理、领班、厨师长等重点岗位人员参加了会议。

会议上，经营部传达了近日参加食品药品监督管理局召开会议的相关内容，并要求餐厅严格按照《保定市市场监督管理局深化餐饮食品安全隐患大排查大整治暨餐饮服务单位开展风险自查活动工作方案》，严格落实主体责任，全面开展自查工作，排除安全风险隐患。会议重点强调，一是认真落实食品安全法律法规和各项制度，各项食品安全记录要规范填写，索证索票要完善；二是餐厅设施设备要定期维护和清洗，确保食品贮存和加工等环节的食品卫生；三是餐具清洗消毒要彻底到位，食品规范留样。

服务区经理指出，夏季是做好食品安全工作的重要时期，餐厅采购、验收、加工等各环节都要严格落实食品安全操作规范，并拟于下周组织餐厅、超市开展安全知识培训会。