“防风险、除隐患、遏事故”。随着暑期旅游高峰期的到来，禄发总公司所属服务区积极采取有效措施，全力做好暑假期间的安全保畅和文明服务工作，树立服务区良好的窗口形象，站好安全岗，拧紧安全阀，努力为司乘营造安全、温馨、舒适、便捷的服务环境。

安全标准化水平再提升

“小朋友，夹菜时要当心，别烫着。”京港澳高速涿州服务区餐厅安全员耐心地对在用餐的小学生嘱咐道。“由于现在是暑期，很多去北京游学的夏令营团队就会选择在涿州服务区停留，导致小学生独自用餐的人数增多，为保证孩子们的用餐安全，我们会及时做好安全提示工作，对年龄较小的孩子，还会派专员对其负责。”东区中餐厅负责人刘新颖介绍道。在做好安全服务的同时，服务区更是严把食品安全责任关，严格执行各项标准规程，贯彻落实各项规章制度，达到餐饮服务食品安全量化等级“A”级。后厨更是推出了安全生产“七化”要求，以保证司乘在服务区吃得放心。材料验收“制度化”，按照进货查验制度从外形、色泽、弹性、气味、状态以及核验卫生行政部门出具的产品检疫合格证明等仔细检查,为厨房把好出品质量第一道关。食品贮存“超市化”，所需的食材去掉外包装后按照生、熟、荤、素装入食品收纳盒，分开贮存，整齐摆放。现场管理“色标化”，专刀专墩专用，通过标记不同的颜色进行区分，避免食材交叉污染。厨房管理“透明化”，进入后厨操作之前必须经过二次更衣室，更衣、洗手、消毒、带好手套口罩后方可进入。凉菜间室内温度保持在25度以下。每天闭餐后，打开紫外线消毒灯，进行30分钟空气消毒。加工管理“清晰化”，烹调时，先检查原材料是否新鲜，有无变质、腐烂、异味现象，确保出品色、香、味俱全。食品留样“规范化”，每餐留样食品保证不少于150克，放入专用留样柜存放48小时。安全巡视“常态化”，菜品出到前厅后，由专职安全员负责巡视，发现可疑变质食品，及时反馈撤回，避免出现食品质量事件或投毒事件。

“今年暑期以来，涿州服务区通过自查、‘拉网式’排查等方式，对后厨、餐厅查出的问题及时进行了整改落实，消除了隐患，构筑起食品安全保障网，使司乘安全旅游、舒心旅游。”服务区副经理郝志朋表示。

安全监管力度再加强

随着太行山高速公路建成通车，张石高速涞源北服务区客流量增加，为给司乘提供安全稳定的休憩环境，暑期以来，服务区持续开展危化品车辆安全监管工作。

“你好，请出示下这辆危险品运输车辆的相关证件，进行安全检查。”保安在危化品车辆安全检查站内执勤。据了解，目前服务区危化品车辆日通行量为800辆左右，以运送甲醇、柴油、汽油等易燃易爆品类居多，对服务区的安全存在着很大的隐患。为此，服务区加大对危化品车辆的管控力度，在危化品车辆进区通过检查后，保安会立即引导车辆进入指定区域进行停放，并放置醒目的停放标志牌，设置警戒区域。随后，保安对车辆型号、车牌号、进区及离区时间、危化货物名称及数量、司机联系方式等信息登记入册、建立台帐，同时，加大安保巡查力度和密度，尤其是在车流、客流高峰时段以及夜间，严防死守，确保车辆和服务区的经营安全。